蔬菜配送关系到饭菜质量，食堂承包公司要做到专业谨慎

 在餐饮管理过程中，蔬菜配送往往是最容易被忽略的一项内容，因为大部分人都会觉得它并没什么，只需要按时按点的配送完成就可以了，但是，真的是这样的吗?

　　可能对于一些小型的食堂或者餐厅来说，每日需要的蔬菜等食材只需要早早的选购就行了，数量比较少，比较容易办理。但是对于那些大型的食堂或者餐厅来说，一日三餐需要大量的蔬菜，这些都需要及时的供给，一旦不能及时的送达，或者是没能够保障蔬菜的质量，那么势必会影响到饭菜的质量，这对于一家专业的餐饮管理公司来说，是不允许发生的事情。

　　蔬菜和别的食材还不一样，除了时间问题之外，还存在一个是否新鲜的问题，如果没能保证蔬菜的新鲜度，那么及时准确送达到了食堂，那么蔬菜烹饪出来也会变味，这样就会影响到饭菜质量。蔬菜配送需要进行全程的冷链处理，特别对于那些容易变质，对环境温度有特别要求的蔬菜，更应该做好及时的温度控制和运输管理。

　　另外，蔬菜配送还需要考虑到成本等问题，有时候需要将其他蔬菜储藏保存，这个时候还需要解决存储的问题，这对于食堂承包公司来说也是一项非常大的考验，同样需要解决好，才能兼顾正常配送和成本。

　　当然，蔬菜配送肯定是需要找专业的公司，比方说玖阳厨食，多年来对于餐饮管理的投入，让玖阳厨食积累了丰富的管理经验，能够应对各种蔬菜配送过程中的难题，保质保量而且能够做到准时及时。对于广大企事业单位而言，食堂承包的重点是蔬菜配送，选择像好食代餐饮这样实力出众的蔬菜配送，一定能够让单位食堂重现生机。